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鮮鴿蛋

鮮鴿蛋- 簡介

鴿蛋: 味 甘、咸,性平,含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易于消化吸收。

適用人群:

老年人、孕產婦、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;脂肪 、鈣、磷,非常適于嬰幼兒食用。


鮮鴿蛋- 詳情

鴿蛋怎么煮?

鴿蛋涼水下鍋煮。 煮鴿子蛋之前需要將鴿子蛋清洗干凈,去除鴿子蛋上的污垢,接著在鍋中倒入適量的涼水,輕輕放入鴿子蛋,大火煮開,等水沸騰,再用小火煮3分鐘,關火后再浸泡幾分鐘,這樣有利于保證鴿子蛋熟透,煮出來的鴿子蛋蛋清比較嫩,蛋黃也容易凝固。
鴿蛋煮好是什么樣的?

蛋白是白色或半透明的。 將鴿子蛋煮熟之后,其中蛋白的顏色有些是白色的,有些又會呈半透明的狀態,這取決于鴿子蛋的煮制時間,一般情況下,水煮時間長些的鴿子蛋普遍是白色,有時隱約能看到黃色的蛋黃,而水煮時間短些的鴿子蛋,蛋白顏色可能是半透明的。
鴿蛋怎么做最好剝?

1. 冷水浸泡。將鴿子蛋煮熟之后撈出,迅速放進裝有冷水的盆中,浸泡5分鐘。利用熱脹冷縮的原理,很容易就將鴿子蛋剝開,輕輕壓碎蛋殼一撕就掉了。

2. 密封搖晃。或者備好一個密封的盒子,放入煮熟的鴿子蛋,倒入適量清水,蓋上蓋子,輕輕搖晃幾下。使之鴿子蛋便碎,便很容易就能剝開蛋殼了。

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